Pastís de salmó i bacallà fresc

Ingredients

- 300g de salmó fresc
- 300g de bacallà fresc
- 2 ous
- 1 ceba
- 2 cullerades soperes de formatge per untar, tipus Philadelphia.
- sal
- oli d'oliva
- mantega o margarina per untar el motlle

Per la salsa:
- 1 ceba
- 4 alls
- 1 tall de pebrot vermell (1/4 aprox.)
- 150g de crema de llet

Preparació

1) Picar la ceba i fregir-la a foc lent en una paella. Afegir-hi el formatge i barrejar-ho tot bé.
2) Netejar el peix (treure pell i espines), i posar-los en una plata pel forn amb un raig d'oli d'oliva i coure'ls al forn 8 minuts a 250º.
3) Batre un ou i el rovell del segon (guardant la clara per més tard) amb un pols de sal.
4) Batre la clara reservada a punt de neu.
5) Barrejar la ceba i el formatge, amb el peix esmicolat i els ous.
6) Ben untar el motlle amb mantega, i abocar-hi la barreja anterior. Coure al bany maria a 200º uns 40 minuts. (fins que punxes i surt el ganivet net)
7) Deixar refredar i desemmotllar
* Vigilar la cocció, perquè si et passes queda sec i sinó es desmunta.

Preparació de la salsa:

a) Es fregeix la ceba, el pebrot i els alls picats a foc lent.
b) S'afegeix la crema de llet, i es barreja bé.
c) Es passa pel turmix.
* Aquesta salsa és molt bona i combina amb qualsevol peix!

Quiche de verdures

Ingredients

- 1 làmina de pasta brisa o de pasta de full
- 2 pebrots verds
- 1 pebrot vermell
- 1 carbassó
- 2 ous
- 200 ml de nata líquida
- sal
- formatge ratllar per fondre

Preparació

1) tallar a daus els pebrots i coure'ls amb una paella amb un raig d'oli d'oliva, fins que comencin a ser tous.
2) afegir el carbassó també a daus remenar i tapar amb una tapa perquè quedin cuites i toves totes les verdures.
3) Mentrestant, batre els ous en un bol i afegir la crema de llet fins que quedi homogeni.
4) Salarem les verdures i la barreja, remenem i un cop llestes les barrejarem. Es pot fer a la mateixa paella però apagant el foc per evitar que es cogui l'ou.
5) posar la làmina de pasta a una plata pel forn, doblegar les puntes si és el cas, i farcir-la amb la barreja.
6) escampar el formatge ratllat per sobre.
7) coure al forn uns 15-20 minuts a 180°
8) servir calent

pica-pica _ Xampinyons farcits amb ceba i tomàquet

Ingredients

- 6 xampinyons frescos
- 1 ceba petita
- sal
- pebre
- salsa tomàquet
- formatge ratllat

Preparació

1) Ben rentar els xampinyons i separar el barret del peu, si s'estiren es separen perfectament amb les mans.
2) En una paella fregir els barrets amb un raig d'oli. Escórrer i reservar-los.
3) Tallar a trossos ben petits els peus i la ceba, i fregir-los a foc mig a la mateixa paella.
4) Un cop estigui la ceba caramel·litzada, afegir 3 cullerades soperes de salsa de tomàquet, la sal i el pebre. Remenar i tancar el foc.
5) Amb una cullera petita farcir els barrets amb el sofregit.
6) Posar al damunt de cadascun un pessic de formatge ratllat.
7) Gratinar i servir.

Crema Vichyssoise

Ingredients (2 racions)

- 3 porros grossos
- 1 patata mitjana
- 1 ceba mitjana
- oli d'oliva
- aigua
- sal
- pebre
- 4 formatgets o 1 bric petit de crema de llet

Preparació

1) tallar els porros pel mig al llarg i rentar-los perquè no quedi sorra.
2) tallar-los ben petits i posar-los a una olla amb un raig l'oli.
3) pelar i tallar amb troços petits la patata i la ceba i afegir-les a l'olla.
4) tirar la sal i deixar coure tot a foc mig una estona fins que comencin a quedar tou, s'ha de remenar perquè no es cremi i es cogui uniformement.
5) tirar el pebre, la crema de llet o els formatgets i l'aigua fins que cobreixi les verdures. Deixar-ho coure tapat a foc baix uns 20 min aprox. fins que sigui cuit.
6) triturar-ho tot amb el minipimer, fins a deixar la textura desitjada. Rectificar de sal i pebre.
7) emplatar fred o calent.

Crema de carbassa

Ingredients

- 1 ceba
- 1 patata
- 4 vegades la proporció de la patata amb carbassa
- sal
- pebre
- 3 formatgets
- oli d'oliva

Preparació

1) Posar la ceba, patata i carbassa a troços petits a bullir amb poca aigua.
2) Un cop cuites (uns 20-30 min), tirar la sal, el pebre i els formatgets i remenar.
3) Triturar amb el Turmix, tastar i rectificar segons el gust.

Bon profit!!

Coca de taronja

Ingredients

- 4 ous
- pols de sal
- 1 got gran de sucre
- 1/2 got petit d'oli
- ratlladura d'una taronja
- suc de 2 taronges
- 2 gots grossos de farina
- 1 sobre i mig de Royal

Preparació

1)Batre els ous, que quedin ben espumats.
2)Afegir la sal, el sucre, l'oli, la ratlladura i el suc, i ben remenar.
3) Afegir la farina i el royal, i tornar a remenar. Un cop remenat tot ha de quedar una massa ben fina.
4) Coure al forn a 180º durant aprox. 40 minuts amb la resistència a dalt i baix. Posant la plata en una posició mitja del forn. 

Tiramisú

Ingredients

- 3 ous
- 2 formatges "MASCARPONE" (500g)
- 7 o 8 cullerades soperes de sucre
- 1 paquet de melindros o tipus "bocaditos"
- 1 taceta de cafè
- licor "MARSALA" (típic italià) – si no en tenim no passa res, surt igual de bo!
- xocolata en pols (o cacau soluble)

Preparació

1) Barrejar amb la batedora els formatges, els 3 rovells d'ou i el sucre.
2) Muntar les clares a punt de neu fort i barrejar-les poc a poc amb la resta d'ingredients.
3) Fer cafè i posar-hi una mica de licor Marsala (al gust).
4) Sucar els melindros en el cafè (sense que quedin massa molls) i posar-los al fons
d'una plata fonda, cobrint tota la base.
5) Pel damunt posar una capa de la barreja de formatge, sucre i ou .
6) Continuar amb una altra capa de melindros i novament la pasta pel damunt.(Si utilitzeu una plata d'uns 28 x 18 cm., de vidre pirex, amb 2 sostres de cada queda perfecte).
7) Guardar a la nevera (millor un dia per l'altre, així la consistència és més bona) i servir fred posant-hi xocolata en pols per sobre.

** Aquesta recepta me la va passar la cosina MªÀngels de Sales de Llierca. Moltes gràcies per aquesta delícia! **

Dorayakis (pastissets doraemon)

Ingredients (10 unitats)

- 2 ous
- 80g sucre
- 100g farina
- 1 cullerada petita de llevat
- 1 tasseta d'aigua
- 1 pols de sal

Farcit: Nutella, nata, melmelada...

Preparació

1) Batre els ous i afegir el sucre+sal
2) Afegir a la barreja la farina+llevat+aigua
3) Un cop ben barrejat deixar reposar 30min
4) Coure a la planxa, a foc mig, fent circumferències de 10cm de diàmetre. Com si féssim creps petites.
5) Agrupar per parelles i farcir amb xocolata o el que ens vingui de gust. 

pica-pica _ Olivada

Ingredients

- 1 pot d'olives negres sense pinyol
- un pols de sal
- un rajolí de vinagre
- un pols de pebre negre
- un bon raig d'oli d'oliva

Preparació

1) Posar en un pot de minipimer els ingredients per odre. Primer les olives i després les espècies.
2) Ben triturar-ho, fins la textura desitjada.
3) Mantenir-ho a la nevera fins a la hora d'untar les torrades o pa. 

Copa de llimona

Ingredients (per a 6 persones)

- 5 iogurts blancs
- 2 tassetes de llet condensada
- ratlladura d' 1 llimona
- 1/2 tasseta de suc de llimona

Preparació

1) Batre els 4 ingredients al “minipimer”. 
2) Repartir-los en copes o recipients individuals i deixar-ho a la nevera (no al congelador) unes 6 hores, o millor preparar-ho el dia anterior.  
*Es pot acompanyar amb galetes.

Tortitas / Pancakes

Ingredients (14 unitats)

- 400 ml llet
- 300 g farina
- 2 ous
- 25 g sucre
- 25 g mantega
- 1 sobre de royal
* per la decoració: xocolata liquida i mantega

Preparació

1) Batre els ous i afegir el sucre, la mantega passada pel microones que estigui tova i la llet.
2) Un cop barrejat afegim la farina i el royal. I ben barregem
3)  Untar una paella amb oli o mantega i amb el cullerot ple menys un dit fem la primera "tortita". Esperar que surtin bombolletes i girar. Un cop cuita, emplatar.
4) Entre les "tortitas" posem xocolata i un dau de mantega, fins a cinc unitats.
5) Decorem amb xocolata i mantega.