Trena de pasta de full farcida

Ingredients

Per la massa de pasta de full:
- 120g de farina
- 80g de farina de força
- 80g de mantega
- 8g de margarina, una cullerada sopera
- 4g de sal
- 100g d'aigua

Per farcir:
- Nutella o el que us vingui de gust!

Preparació

1) En un bol hi poseu les farines, 50g de mantega a daus petits o mig desfeta, la sal i l'aigua. I amb una espàtula ho ben remenem fins a formar una massa semblant a la del pa. Ha de quedar el bol pràcticament net, sinó hi afegiu una cullerada més de farina.
2) estirem la massa amb el corró sobre el marbre enfarinat i hi posem la resta de mantega al centre (30g i una cullerada sopera de margarina,8g). Pleguem la massa com si emboliquéssim la mantega i li passem el corró per sobre.
3) Anem plegant, tantes vegades com faci falta, la massa i passant el corró fins que la massa hagi absorbit tota la mantega i margarina.
4) Un cop tinguem la massa acabada, la posem plegada a la nevera 10 minuts.
5) Per fer la trena estirem la massa altre cop, millor si té forma rectangular. I posem la xocolata pel centre com si féssim una ratlla gruixuda de dalt a baix que el dividís en dos. I la resta de massa que no està untada la tallem en forma d'espiga de blat però al revés (talls en diagonal cap a baix). I amb aquestes tires fem la trena, alternant un de la dreta i un de l'esquerra.
6) Un cop feta la courem al forn a 200º uns 30 minuts fins que agafi color.

* consell: la massa ha de ser prima i que no es solapin gaire les tires sinó pot quedar la trena crua del centre.

Brunyols de l'Empordà _ recepta familiar

Ingredients (per 1 kg de brunyols)

per la massa:
- 85g aigua
- 115g llet
- 55g sucre
- pols de sal
- 70g anís
- 30g llevat de parís (es pot comprar a qualsevol forn de pa)
- 25g mantega
- 580g farina
- ratlladura de dues llimones petites
- 25g matafaluga en gra (a l'hora de fer la massa la triturarem amb un molinet de cafè, així no perd tant la olor i el gust)
- 2 ous

per fregir i l'acabat final:
- oli d'oliva
- sucre
- moscatell
- anís

Preparació

1) - Pels que teniu panificadora. Poseu tots els ingredients a la cubeta i seleccioneu el programa d'amassat i llevat.
- Pels que no en teniu. Poseu tots els ingredients en un bol i els amasseu. Us recomano posar els líquids tebis, no calents. Així ajudareu a que el llevat comenci a actuar el més aviat possible.
Un cop feta la massa la col·loqueu en un recipient i el tapeu amb un drap de cotó i el deixeu reposar en un lloc que no hi passi corrent fins que la massa sigui el doble, 1,5h aprox. depèn la temperatura ambient.
2) Un cop la massa ha llevat heu de preparar:
- Una paella grossa amb 3 o 4 dits d'oli d'oliva.
- Una tasseta amb oli, servirà per sucar-hi els dits i donar forma als brunyols.
- Un plat amb 3 o 4 fulls de paper de cuina absorbent.
- Un plat fondo amb sucre.
- Un porró amb anís i moscatell al 50%, meitat i meitat, al gust de cadascú. (opcional) 
- Una olla grossa amb tapa
3) Amb les mans ben netes, es suquen els dits amb l'oli de la tasseta. S'agafa un pessic de la massa i es dóna forma rodona i aplanada. Es fregeixen amb l'oli ben calent.
4) Amb una escumadora es treuen, es posen sobre el paper absorbent i es ruixen amb el porró.
5) Es posen al plat i s'arrebossen amb sucre. 
6) Finalment es posen dins l'olla ben tapats.

Acabats de fer són boníssims, vigileu no agafeu un empatx!!! :)

"tarte au formage" (plat típic francès)

Ingredients 

- 3 ous
- 200 ml de llet o crema de llet
- 100g formatge ratllat emmental
- pols de sal
- 20g mantega per untar el motlle
- 1 massa de pasta brisa o pasta de full

Preparació

1) es baten els ous i la sal en un bol, s'hi afegeix la llet i es remena.
2) es posa la massa brisa en un motlle prèviament untat amb la mantega.
3) s'aboca la barreja líquida sobre la massa
4) s'hi escampa el formatge per sobre
5) es cou al forn a 200º durant aprox. 15min
amb la resistència de dalt i de baix i col·locant-lo a la ranura superior.

surt molt bo

(recepta compartida per la Carina Gutiérrez de Santa Coloma de Farners)