Xapata

Ingredients

- 450 g farina
- 50 g farina de sègol
- 350 g aigua
- 50 g oli d'oliva verge extra
- 10 g sal
- 7 g llevat fresc 

Preparació

1) Si teniu panificadora, posar tots els ingredients i seleccionar el programa de només barrejat. Si no en teniu podeu fer la barreja en un bol gran.
2 ) Posar el pot de la panificadora o el bol a la nevera 12 hores tapat amb un film transparent, penseu que creixarà més del doble del seu volum. El millor és fer la barreja al vespre i deixar-la tota la nit per coure la massa el matí següent.
3) La massa és molt enganxosa perquè el contingut d'aigua de les xapates és molt elevat, per tant el millor és no manipular-la massa per no quedar enganxats i per no perdre l'aire que ha quedat al seu interior. Jo agafo directament la plata del forn, la ben enfarino i aboco tot el contingut a sobre. Amb les mans enfarinades trec "la pala" de la panificadora i les restes que queden en el pot o bol i ho poso a sobre de la massa abocada perquè s'enganxi.
4) Amb molt de compte li donc la bolta a la massa. El de dalt que passi a baix i la part de baix enfarinada passa a dalt (és més bonica). I si vull una xapata grossa la deixo al mig de la plata i cap al forn. Si vull les minixapates, amb un ganivet esmolat faig les porcions desitjades i amb cura les reparteixo per la plata. Amb el mínim de manipulació.
5) Si es pot, deixar reposar les peces 30 minuts perquè es "recuperin".
6) Enfornar a 210 ºC  25 minuts les petites o 40 minuts la gran. Resistències de dalt i baix i amb la posició de la plata central al forn. Fins que es vegin una mica rosses.
7) Deixar refredar en una reixa perquè no quedi humida de sota.

Bon profit!!! 
 

Panets de llet

Ingredients (8 unitats)

- 250 ml de llet
- 150 g farina
- 300 g farina integral
- 50 g oli d'oliva suau
- 10 g sal
- 25 g llevat fresc (1 pastilla de les del super, o sinó podeu anar a qualsevol fleca a comprar-ne)

Si no teniu farina intregral poseu els 450g de farina de blat.

Preparació

1) Amb la panificadora* poseu tots els ingredients i seleccioneu el programa de barrejar i llevar però sense coure. Un cop hagi acabat la massa tindrà una textura fina i no se'ns ha d'enganxar a les mans.
2) Abocar la massa sobre la taula enferinada i tallar-la amb un ganivet en 8 porcions iguals**. Llavors ja els hi podem donar la forma desitjada, bola o més allargats, però tots igual per tenir una bona cocció.
3) Col·locar-los a la plata del forn previament enfarinada, separats entre ells perquè al créixer no se'ns enganxin.
4) Coure al forn 20 minuts a 190ºC aproximadament, amb la plata col·locada al centre del forn i amb la resistència de dalt i baix connectades.
5) Deixar refredar en una reixa perquè no quedin humits de sota.

* Si no teniu panificadora, podeu fer la barreja en un bol gran i un cop ben barrejat el tapeu amb un drap de cotó i espereu que la massa hagi doblat el seu volum. (aprox. 1 hora)
** Si voleu panets més petits, en podeu fer 16 porcions i a la hora de coure el temps també serà la meitat (10 minuts).

BON PROFIT!!! Espero que us animeu a provar-los, són molt senzills, bons i tous!

Fideuada senzilla

Ingredients

- oli d'oliva
- fideus fins. La proporció que es cregui pensant que es fan el doble.
- un bon grapat de gambetes petites pelades
- un pols de sal
- brou de peix (millor si és casolà)

Preparació

1) En una cassola de base grossa posem oli i esperem que sigui calent.
2) Tirem els fideus, ocupant tota la base de la cassola.
3) Els anem remenant a foc alt perquè s'enrosseixin tots, vigilant que no es cremin.
4) Tirem les gambes i deixem que s'escalfin tot remenant.
5) Posem tots els fideus i les gambes uniformement a la base (que no en quedin pels laterals)
6) Tirem la sal i el brou a temperatura ambient fins que cobreixi tots els fideus i gambes.
7) Tapem la cassola i posem el foc mig. El deixem fer fins que els fideus s'hagin absorvit tot el suc.
8) Un cop absorvit, obrim la tapa i els deixem que "s'aixequin" els fideus durant uns 5 minuts. Si tenim vitroceràmica ja podem tancat el foc perquè ja té prou temperatura. I sinó mantenim el foc lent.
9) Servir amb maionesa o all i oli.

Sopa de verdures de la Iaia Rosa

Ingredients

- 1 carabassó
- 1 ceba
- 1 porro gros
- 1 patata grossa
- 1 punyat de mongetes tendres (opcional)
- 1 pastanaga (opcional) 
- oli d'oliva verge extra
- aigua
- sal
 
Preparació

1) Posar en una olla el carabassó ben rentat i trossejat amb pela, afegir tota la resta de verdures rentades, pelades i trossejades.
2) Afegir l'aigua fins que cobreixi totes les verdures, un pols de sal i un bon raig d'oli d'oliva.
3) Deixar-ho bullir uns 25-30 minuts fins que punxem les verdures i estiguin cuites.
4) Triturar-ho tot a la mateixa olla i servir. 

 

Pastís de formatge

 
Ingredients

- 1/2 tarrina filadelfia + 1/4 formatge de cabra o bé 1 tarrina de filadelfia.

- 4 cullerades soperes de sucre
- 2 ous, clares muntades
- 3 cullerades soperes farina
- 2 iogurts llimona

 * si no tenim iogurts de llimona, els podem posar naturals i afegir-hi la ratlladura d'una llimona. 


Preparació

1) Escalfar el forn a 200 ºC ( resistències de dalt i baix ).
2) Batre tots els ingredients menys les clares, incorporar-hi les clares remenant manualment.
3) Posar-ho al forn durant 5 minuts i després només deixar connectada la resistència de dalt uns 35 minuts més (depèn del forn).