Pasta de full farcida de crema

Ingredients 

- 3 rovells d'ou

- 8 cullerades soperes de sucre

- 2 cullerades soperes de farina o de farina de blat de moro Maizena

- 1 pela de llimona

- 1/2 litre de llet

- 1 pasta de full fresca o congelada

- pols de sal

Preparació

1) Posem la llet en un cassó a foc mig perquè quedi tèbia, no bullint.

2) Afegim la pela de la llimona perquè agafi el gust.

3) Mentrestant batem els rovells i hi afegim la sal, la farina i el sucre i ben remenem, fins que quedi una massa fina.

4) Aboquem la massa a la llet, i anem remenant fins que es torni espès. Vigilem que no s'enganxi al fons perquè no agafi gust de cremat. A mig fer, ja podem treure la pela de llimona.

4) Obrim la pasta de full, i hi escampem la crema per la meitat. L'altre meitat serà per fer de tapa, la ben punxarem amb una forquilla (perquè no s'infli al coure) i la col·locarem a sobre de la crema.

5) La courem al forn a 200º uns 30 min a una posició mitja del forn. Fins que agafi color per sobre.

6) Quan la traiem del forn i sigui ben calenta hi tirarem sucre pel damunt.

7) Deixar refredar i servir.

Bon profit!

Creps

Ingredients

- 2 ous
- 1 got de farina
- 1 got de llet
- 1 cullerada sopera de mantega o oli d'oliva
- pols de sal
- 2 cullerades soperes de sucre (si el farcit és dolç)

Preparació

1a manera                                               2a manera

1) Abocar els ingredients líquids en un bol.              1) batre els ous en un bol i posar la sal.
2) Abocar els ingredients sòlids.                             2) Afegir la farina fins a formar una pasta fina.
3) Passar pel turmix fins que quedi homogeni.         3) Abocar la llet i ben remenar i tirar el sucre
4) Preescalfar una paella i posar una boleta de        4) Preescalfar una paella a foc mig, tirar un
    mantega que es desfaci, i passar-hi un paper               raig d'oli i passar un paper de cuina
    de cuina.                                                                                     

5) Abocar un rajolí de la massa a la paella fins a cobrir tota la base.                                           
6) Un cop es desenganxi fàcilment de la base, ja es podrà girar amb l'ajuda d'una espàtula.
7) Deixar coure uns instants fins que agafi color i treure-la.
8) Farcir la crep i doblegar-la.

Coulands

Ingredients  ( 6-7 unitats )

- 100g Xocolata (80 negre, 20 amb llet)
- 100g Margarina+oli (1 cullerada sopera de margarina o mantega)
- 3ous
- 90g sucre
- 50g farina

Preparació

1) batre els ous fins que quedin espumats.
2) afegir el sucre i ben remenar fins que quedi una massa ben fina.
3) espargir la farina i remenar.
4) escalfar al microones la xocolata i la margarina+oli. I afegir-ho a la barreja.
5) Ben remenar-ho fins que quedi homogeni.
6) Emmotllar fins d’alt amb el motlle de silicona (no cal posar oli previament)
7) Posar al forn a 200ºC (amb la resistència de dalt i de baix) durant uns 8,5 minuts.

*Penseu que els coulands són desfets del centre perquè la massa no s'ha cuit del tot i queda el cor cru. No creixen tant com una magdalena però són més bons!! I un cop freds o al dia següent es poden reescalfar i estan com acabats de fer! bon profit llaminers!

Triangles de pasta de full amb xocolata

Ingredients

- 1 massa de pasta de full fresca o congelada i millor si és de forma rectangular.
- Nutella o Nocilla
- un paper vegetal per posar-les al forn (aprofitem el que ve amb la pasta de full)

Preparació

1) talles la pasta de full amb quadres i tot seguit els hi fem un tall amb diagonal (així tenim la base i la tapa corresponent)
2) emplenem la base amb nutella deixant el perímetre net (uns 0.5cm) per tenir una millor unió.
3) posar la tapa corresponent i apretar els extrems. Si teniu dificultat es poden mullar els dits amb aigua que hi ajuda.
4) posar-los al forn a 200º uns 20 minuts. Si no estan prou morenets podeu posar la resistència de dalt un minut més.

Napolitanes de xocolata

Ingredients

- 1 massa de pasta de full fresca o congelada i millor si és de forma rectangular.
- mitja tauleta de xocolata (negre o amb llet depen el gust que volguem) no cal que sigui per fondre, millor si té els quadradets marcats.
- la clara d'un ou per pintar-los
- un paper vegetal per posar-les al forn (aprofitem el que ve de la pasta de full)

Preparació

1) s'extén la pasta de full, si és congelada esperar que estigui tèbia sinó es trenca.
2) Trencar la xocolata a quadradets, amb parelles o tres consecutives.
3) tallar la massa amb rectangles de tal manera que poguem embolicar els troços de xocolata totalment i en sobri una mica pels extrems
4) apretar els extrems amb les mans una mica humides amb aigua fins que no es vegi gens la xocolata i quedin ben fets els farcellets.
5) pintar pel damunt amb la clara d'ou.
6) enfornar a 180º uns 25 minuts fins que la massa sigui moreneta.

* es poden servir amb xocolata en pols per sobre i/o sucre glacé.

galetes _ Ulleres de pasta de full

Ingredients

- 1 disc de pasta de full (fresc o congelat)
- sucre de llustre o sucre glacé

Preparació

1) Espolsar el sucre, amb l'ajuda d'un colador, sobre la pasta de full i estirar-la amb el rodet. Doblegar-la en vàries capes, espolsant sucre i estirant amb el rodet, fins a tenir una forma rectangular.
2) Enrotllar la pasta des dels laterals més llargs del rectangle, fins a la meitat, obtenint dos rotllos que s’ajunten.
3) Amb un ganivet ben esmolat (o amb un fil d'acer de tallar formatges tendres) fer llesques dels rotlles els més prims possibles, i posar-les a la safata del forn (amb paper vegetal per evitar que s’enganxin i amb una mica de separació perquè al creixer s'enganxarien entre elles).
4) Deixar-les coure al forn a 180º durant uns 20 minuts. Fins que agafin color.

*Acabades de fer són boníssimes!

Bon profit!! 

Torrons de "yema"

Ingredients (per fer 2 barres)

- 400g farina d'ametlla
- la ratlladura d'una llimona grossa o 2 de petites
- 400 g de sucre morè
- 1 gotet d'aigua
- 1 cullerada sopera de mel de mil flors
- 5 rovells d'ou

Preparació

1) Barrejar la farina d'ametlla amb la ratlladura de la llimona en una olla grossa.
2) En un cassó a part, posar l'aigua i escalfar a foc mig. Afegir la mel i el sucre i remenar fins que el sucre estigui ben desfet.
3) afegir el líquid del 2) a la mescla del 1)
4) ben barrejar-ho tot.
5) afegir els 5 rovells i barrejar-ho fins que no es vegi gens de color taronja.
6) Coure-ho a foc lent i anar barrejant perquè no s'enganxi fins que els rovells estiguin cuits.
7) Posar paper del forn sobre els motlles rectangulars i repartir la massa. És molt espessa i un cop es refreda agafa més duresa. Per tant, el millor és escampar-la ràpidament amb una espàtula, acabar-la d'embolicar i ben pressionar perquè agafi la forma del motlle.
8) deixar refredar, desemmotllar i servir.
* Si es vol es poden cremar per sobre i pels costats amb una planxa com la de cremar la crema catalana.
* Per conservar millor: posar-los a la nevera o congelar-los.
Surten molt bons!