Crema d'espàrrecs amb daus de tofu

Ingredients  (per a dues persones)

- 1 manat d'espàrrecs verds
- 2 cebes tendres
- 2 patates
- oli d'oliva
- un pols de sal
- aigua
- daus de tofu

Preparació

1) Tallem els espàrrecs com més petits millor perquè es couran abans i els sofregim en una olla grossa amb un bon raig d'oli d'oliva.
2) Un cop comencen a agafar color tirem la sal, les cebes i les patates tallades i aigua fins a cobrir-ho tot.
3) ho deixem bullir i ho passem pel turmix.
4) emplatem i hi incorporem daus de tofu al gust.

* per la decoració reservem dues puntes d'espàrrec fregides per plat.