salsa_ maionesa casolana

Ingredients

- 1ou
- un pols de sal
- 1 gra d'all gros o dos de petits (opcional)
- 4 gotes de vinagre
- oli d'oliva


Preparació

1) Posem l'ou, la sal, el vinagre i els alls dins el pot del minipimer.
2) Emplenem amb oli d'oliva fins a la ratlla de 200ml o més. (mai menys de 200 sinó sens pot tallar)
3) Amb el minipimer al fons del recipient batem sense moure'l fins que els alls siguin picats i comenci a lligar-se.
4) Anem pujant mica en mica cap a la superfície fins que tot estigui ben barrejat i amb una consistència bona.
5) Guardar a la nevera fins al moment de servir.

pica-pica_ Ous farcits de tonyina

 

Ingredients

- 3 ous

- 1 llauna de tonyina petita, millor si és amb oli d'oliva.

- maionesa casolana 

Preparació

1) Bullim els ous en un cassó. Un cop cuits, els deixem refredar, els pelem i els tallem pel mig en sentit longitudinal.

2) Traiem els rovells cuits i els posem en un plat i reservem les clares cuites.

3) Aixafem amb una forquilla els rovells amb dues cullerades de maionesa casolana i la tonyina.

4) Un cop feta la massa farcim les clares.

* És un pica-pica molt apreciat pels més petits de la casa.   

pica-pica_ Xampinyons farcits de rocafort

 

Ingredient

- xampinyons frescos

- un tros de formatge rocafort

- sal

- formatge llescat

Preparació

1) Rentem els xampinyons i separem la cama del barret.

2) En una paella coem els barrets amb un pols de sal. I reservem.

3) trossegem les cames, com més petites millor. A la mateixa paella les fregim i un cop cuits afegim el tros de rocafort, abaixem el foc o si es vitroceràmica la podem apagar perquè amb la mateixa escalfor ja en tenim prou. Remenem fins que quedi ben desfet.

4) Farcim els barrets amb la barreja anterior amb una cullereta petita.

5) Posem trossos de formatge llescat pel damunt i ho passem pel gratinador fins que sigui fos.

*Pels amants del formatge, és un pica-pica molt apreciat.

Granissat de llimona _ recepta familiar

granissat de llimona amb sucre morè.

Ingredients

- 1 litre d’aigua
- 3 llimones grosses i de pell dura (per ratllar), ben netes.
- 200 g de sucre ( blanc o morè ), o infusió d'estèvia.

Preparació

1) Dissoldre el sucre en l’aigua.
2) Ratllar les peles de les llimones, només el groc. Compte amb la part blanca que és amargant.
3) Extreure’n el suc.
4) Deixar reposar durant una hora l’aigua amb el sucre + suc + ratlladura
5) Filtrar
6) Congelar, millor si és amb gots individuals.

*Surt bolt bo, és ideal pels dies de més calor.

figuretes de fondant

Ingredients

- esponges de llaminadures, si poden ser de color blanc millor.
- aigua
- sucre glaç
- colorant alimentari (el podeu trobar al supermercat)

Preparació

1) Posem les esponges tallades dins un bol apte per microones.
2) Hi tirem dues cullerades d'aigua per sobre ben repartides
3) Ho escalfem al microones fins que veiem que les esponges es desfan. Vigileu que no vessin!
4) Retirar-ho del foc i anar afegint sucre glaç i anar remenant perquè l'absorbeixi.
5) Quan comenci a ser una pasta la podem amassar sobre el marbre posant sucre de base fins a obtenir una textura de plastilina i no s'enganxi a les mans.
6) agafem la part que necessitem de blanca i anem jugant amb el colorant alimentari fins a obtenir els colors desitjats. Afegirem la part proporcional de sucre perquè sinó perd consistència.
7) Donem les formes desitjades i les reservem o posem directe sobre el pastís. Al cap de poca estona s'aniran petrificant. No cal coure-ho.

* El fondant es pot fer amb clara d'ou però llavors sí que s'ha de coure amb el risc que canviïn els colors (es tornen més groguencs)
* Són figuretes molt boniques a la vista però també amb un alt contingut de sucre. No n'abuseu.